Les sans gluten

Pancakes Banane (sans gluten

Pour environ 8/10 petits mini pancakes : 1 banane, 1 œuf, 1 c à s de Maïzena soit 15 g (ou de farine de riz), 1/2 c à c de rhum ou de cannelle. Vous n'avez pas de mixeur ? Passez le mélange à travers une passoire en écrasant bien les grumeaux : la pâte obtenue doit être bien lisse. Ces mini pancakes sont à manger nature, ou accompagnés de quelques gouttes de sirop d'érable, de miel ou de confiture. Préparation :

Ecrasez bien la banane dans un bol. Ajoutez l'oeuf battu puis la maïzena. Mélangez et mixez le tout. La pâte à pancakes doit être bien lisse. Ajoutez l'aromatisation : rhum, grand Marnier, vanille ou cannelle. Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive. Huilez très légèrement la surface avec un papier absorbant. Déposez 1 c. à s. de pâte à pancakes dans la poêle et renouvelez l'opération pour faire plusieurs petits tas espacés. Faites cuire 1 min environ chaque pancake puis retournez les délicatement avec une spatule adaptée pour cuire l'autre face (1 min aussi). Retirez de la poêle et dégustez.