les sans gluten

Curry de poulet au citron

6 cuisses de poulet ou haut de cuisse, 2 citrons bio, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 carottes, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1/1 c. à c. de curcuma, 1 c. à c. de curry, sel & poivre. Pour la décoration : 2 branches de persil plat ou de coriandre fraiche.

Pour compléter ce plat vous pouvez ajouter des pois chiches qui se marieront très bien à l'ensemble

Préparation :

Retirez la peau du poulet afin de a dégraisser, lavez les citrons et émincez l'oignon Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez le poulet et faites le dorer Ajoutez les épices puis l'ail Coupez les citrons en quartiers et mettez-les sur le poulet Ajoutez les carottes coupées en bâtons, dés ou rondelles Ajoutez un petit verre d'eau puis laissez mijoter 30 minutes environ. Ajoutez les herbes fraiches ciselées avant de servir.