Les sans gluten

Ailes de raie au four

2 petites ailes de raie ou 1 grosse, 1/2 verre d'eau ou de vin blanc, 1 oignon, une gousse d'ail, sel, poivre, persil et/ou céleri branche.

Vous pouvez disposer quelques rondelles de citron (3 à 4 par aile) sur le dessus des ailes avant cuisson.

Il est possible de remplacer l'oignon et l'ail par des échalotes (1 échalote environ par aile).

Préparation :

Coupez l'oignon, l'ail et le persil/céleri. Rincez et épongez les ailes de raie. Disposez le poisson dans un plat qui va au four, ajoutez l'oignon, l'ail, le persil/céleri, le sel, le poivre, le 1/2 verre d'eau (ou vin blanc). Vous pouvez éventuellement ajouter 1 càs d'huile d'olive (facultative) Enfournez dans un four chaud à 200°C pendant 20 à 30 minutes selon la taille de la raie (la chair se détache du cartilage quand le poisson est cuit).