les sans sel

Courgettes farcies au bœuf

4 grosses courgettes, 400g de boeuf haché, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 4 cuillères à soupe de persil ciselé, 4 cuillères à soupe de menthe, 1 oignon, poivre

Préparation :

Rincez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Creusez-les à l’aide d’une petite cuillère et récupérez la chair.Épluchez l’oignon, coupez-le en morceaux et mixez-les avec la chair des courgettes. Ajoutez le concentré de tomate, les herbes, la viande et du poivre. Mélangez. Garnissez les courgettes avec la farce. Rangez-les dans un plat à four, versez un verre d’eau et faites cuire 45 minutes.