Magret de canard aux figues fraîches

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 figues fraîche

• 1 magret de canard

• 2 cuillères à soupe de miel

• quelques brins de romarin

• sel et poivre du moulin

Préparations :

Préchauffer le four à 210°C (th.7)

• Laver, essuyer et fendre les figues en croix jusqu'au tiers du fruit.

• Entailler légèrement la peau du magret à l'aide d'un couteau.

• Dans une poêle bien chaude, déposer le magret côté peau. Laisser la graisse fondre et la peau colorer pendant environ 2 minutes à feu moyen. Une fois que la peau est bien colorée, retourner le magret et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

• Déposer le magret et les figues dans un plat à four. Arroser de miel, parsemer de romarin.

• Saler, poivrer et enfourner pendant 7 à 10 minutes selon la cuisson souhaitée (rosé ou à point). Laisser reposer le magret sur une planche pendant 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le découper (pour que la viande reste bien moelleuse).

• Trancher finement le magret. Répartir les tranches de magrets et les figues dans des assiettes. Arroser de jus juste avant de servir.