Moussaka facile légère

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 aubergines

• 300 g de jambon haché,

• 1 oignon , 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 25 cl de sauce béchamel au fromage

Préparation

Pelez et coupez les aubergines en tranches. Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger pendant 30 minutes Faites revenir la viande à l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail hachés, le persil, du sel et du poivre. Ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire 30 minutes.

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Rincez les aubergines et essuyez-les soigneusement. Disposez les aubergines et la viande en couches alternées dans un plat à four. Terminez par des aubergines, nappez de sauce béchamel au fromage et enfournez votre moussaka 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.