Papillote de cabillaud et petits légumes au citron vert

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de cabillaud

• 400g de haricots verts

• 2 carottes

• 2 gousses d’ail

• 1 jus de citron vert

• 1 jus de citron jaune

• 1 cuillère à soupe de miel

• aneth

• Sel et poivre

• Quartiers de citron vert

Préparation :

Mélangez le jus de citron, le miel et 1 c. à soupe d'eau froide dans un plat creux.

Faites mariner le cabillaud dans ce mélange pendant 1 heure.

Nettoyez les légumes. Equeutez les haricots verts. Pelez et coupez les carottes en petits dés. Pelez et hachez l'ail.

Dans quatre grandes feuilles de papier de cuisson, répartissez les légumes, l'ail puis les filets de cabillaud sur le dessus. Salez, poivrez et arrosez d'un filet de jus de citron vert.

Refermez les feuilles pour former les papillotes.

Faites cuire au four pendant 20 à 30 min, ou au barbecue, en doublant dans ce cas la papillote de papier aluminium.

Servez parsemer d'aneth ciselé et accompagné de quartiers de citron frais.