Pas le temps de cuisiner

œufs brouillés aux champignons

8 Œufs, 300g de Champignons de Paris, 40g de Beurre doux, Crème entière liquide, 2 cl d’Huile d'olive, 1/ botte de Ciboulette, Sel, poivre

Préparation :

Rincez les champignons, séchez-les et coupez-les en fines lamelles. Dans une poêle huilée, faites sauter les champignons rapidement, salez, poivrez puis réservez. Ciseler finement la ciboulette. Dans un saladier, cassez les œufs, fouettez-les légèrement, puis salez et poivrez. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre, puis ajoutez les œufs. Faites-les cuire quelques minutes, en remuant régulièrement à la spatule. Dès qu'ils deviennent crémeux et commencent à coaguler, ajoutez un peu de crème liquide et mélangez doucement. Ajoutez les lamelles de champignons, et parsemez de ciboulette. Servez bien chaud.