Perdre du poids en mangeant des aliments sans calories

Roulades de porc, salade de haricots verts aux amandes

2 Patates douces, 200g de haricots verts, 200g de mange tout, 100g de petits pois, 1 boulle de mozzarella, 8 escalopes fines de porc, 8 tranches de pancetta, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 échalote, 70g d’amandes mondées, sel et poivre

Préparation :

Epluchez les patates douces, coupez lès en dés, faites lès cuire, 20 mn, à l'eau bouillante salée et égouttez lès. Plongez les haricots verts, 10 mn, dans de l'eau bouillante salée, ajoutez les mange-tout et les petits pois et prolongez la cuisson de 1 mn. Passez le tout sous un jet d'eau froide et égouttez. Egouttez et émincez la mozzarella. Etalez les escalopes sur un plan de travail, répartissez y la pancetta, la mozzarella et les dés de patates douces, roulez les tranches de viande autour de cette farce et maintenez lès fermées à l'aide de petites piques. Faites dorer les roulades à la poêle, dans l'huile d'olive, de tous côtés. Notez-les de la poêle et réservez lès au chaud. Epluchez et hachez l'échalote, faites là fondre, 5 mn, dans la poêle de cuisson de la viande, ajoutez tous les légumes verts, salez, poivrez et réchauffez le tout, 2 ou 3 mn. Concassez grossièrement les amandes. Disposez les roulades sur les assiettes, ajoutez les légumes et les amandes, décorez de menthe et servez sans tarder