Perdre du poids en mangeant des aliments sans calories

Risotto aux poireaux

250g Riz à risotto, 2 Poireaux, 2 tranches Bacon,1 échalote, 5cl Vin blanc, 50cl Bouillon de volaille, 1 cuillère à soupe Huile d’olive, 20g Beurre, Sel, Poivre

Préparation

Épluchez et rincez soigneusement les poireaux puis taillez-les en julienne. Pelez et émincez l’échalote. Faites chauffer le bouillon de volaille. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’échalote et les poireaux. Ajoutez le riz et mélangez sur feu vif jusqu’à ce que le riz soit nacré. Versez le vin blanc puis laissez-le s’évaporer. Ajoutez 1 louche de bouillon frémissant puis mélangez jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Versez le bouillon louche par louche, toujours en mélangeant, et jusqu’à ce que le riz soit cuit (comptez environ 17 min). Incorporez le bacon coupé en lanières, salez légèrement poivrez, puis ajoutez le beurre, mélangez bien et servez. Au moment de servir, ajoutez 40 g de copeaux de parmesan.