Perdre du poids en mangeant des aliments sans calories

Bouillabaisse de morue

1,2 kg de morue un peu épaisse, blanche et bien dessalée, 4 cuillères à soupe d'oignon, 2 cuillères à soupe de poireau, 5 à 6 pommes de terre de Hollande, 1 gousse d'ail haché, 2 l d’eau, pincée de safran, 1 bouquet de persil, laurier, thym, pain grillé, 1½ dl d'huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

Faites revenir légèrement, sans roussir, dans un décilitre et demi d'huile d'olive, 4 c. d'oignon, 2 c. de poireau et une petite gousse d'ail haché. Mouillez avec l'eau, assaisonnez d'une pincée de poivre et sel dans le cas où la morue n'apporterait pas le sel nécessaire, une pincée de safran, et un bouquet garni. Faites partir en ébullition. Ajoutez dans le court-bouillon les pommes de terre coupées en rondelles assez épaisses, et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes. Ajoutez alors la morue coupée en carrés de 5 à 6 cm, bien parés, et l'huile. Continuez la cuisson à feu vif jusqu'à ce que morue et pommes de terre soient bien à point. Quelques secondes avant la fin de la cuisson, jetez dans le court-bouillon deux pincées de persil grossièrement haché. Dressez en plat creux, servez en même temps des tranches de pain grillées, frottées d'ail et imbibées de court-bouillon.