Perdre du poids en mangeant des aliments sans calories

Salade d’ endives à la mimolette et à l’œuf

8 endives, 1 citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe d’huile de noix, 50g de noix de macadamia,4 œufs, 100g de mimolette, fleur de sel et poivre

Rincez et séchez les endives, Coupez la base puis émincez-les en très fines lanières. Recueillez le jus du citron puis mélangez-le avec les deux sortes d’huile. Relevez de fleur de sel et de poivre du moulin. Hachez grossièrement les noix et faites-les rapidement dorer à la poêle antiadhésive, sans ajout de gras. Réservez-les. Faites cuire les œufs, 5 mn, à l’eau bouillante. Prélevez-les avec une écumoire puis passez-les sous un jet d’eau froide. Répartissez les lanières de chicon dans 4 bols et aspergez-les de vinaigrette. Garnissez-les de dés de mimolette, de noix hachées et réservez. Ecalez les œufs, déposez-les dans les bols et coupez-les en deux. Salez, poivrez et servez.