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Gratin de chou-fleur au comté

1 chou-fleur (ou chou romanesco), 140 gr de comté râpé, 200 ml de crème liquide, Chapelure, Muscade, Sel & poivre

Préparation :

Coupez le chou-fleur en morceaux et faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit fondant. Préchauffez le four à 190 degrés. Une fois le chou-fleur cuit, placez-le dans un plat allant au four et écrasez-le avec une fourchette ou un presse-purée. Ajoutez la crème, la moitié du comté, un peu de noix de muscade râpée, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez le tout avant de l’étaler uniformément dans le plat. Parsemez du reste de comté, ajoutez un peu de chapelure et enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du gratin soit bien doré.

NB : vous pouvez utiliser les feuilles du chou-fleur dans cette recette pour ne rien jeter. Il suffit de les couper en morceaux et de les cuire à la vapeur avec le chou-fleur.