Perdre du poids en mangeant des aliments sans calories

Croûte aux blancs de poireaux et jambon blanc fumé, chiffonnade de laitue

Pour 4 personnes

800 g de blancs de poireaux lavés, égouttés et émincés, 2 cuillères à café d’huile d’olive

10 cl de crème fraîche liquide à 15 % MG, 240 g de jambon blanc fumé taillé en lardons, 1 pincée de noix muscade râpée, 8 à 12 tranches de pain de campagne (360 g environ) toastées sur une face, 1 cuillère à soupe rase de graines de lin, 1 laitue lavée et essorée et 12 radis en julienne, Poivre

Pour la vinaigrette

2 cuillères à café d’huile de colza, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès, Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Poêler les poireaux 6 à 8 minutes à feu vif avec l’huile d’olive, jusqu’à évaporation de l’eau de végétation. Baisser le feu, ajouter la crème et les lardons. Poivrer, saupoudrer de muscade. Laisser mijoter jusqu’à l’obtention d’un poireau fondant. Etaler le mélange sur la face toastée des tranches de pain. Saupoudrer de graines de lin. Enfourner pour 3 à 4 minutes. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Répartir la laitue et les radis sur 4 assiettes. Assaisonner. Ajouter les tartines.