Perdre du poids en mangeant des aliments sans calories

Couscous léger et facile

2 cuisses de poulet (cuisse + haut de cuisse),2 oignons, 500 g de sauté d’agneau pas trop gras, 2 poivrons rouges, 2 carottes, 2 panais, 2 courgettes, 2 navets, 4 gousses d’ail, 1 grosse boîte de tomates pelées au jus, 1 feuille de laurier, 1 petite boîte de pois chiches, 300 g de semoule complète d’épeautre, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, Épices à couscous (facultatif)

Préparation

Dépecez les cuisses de poulet et retirez la peau. Recoupez-les en deux à la jointure, de façon à obtenir 4 morceaux de poulet. Dans un grand wok, (ou une très grande cocotte en fonte, ou à défaut un faitout), faites revenir les oignons émincés dans 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive avec le poulet et l’agneau jusqu’à obtention d’une appétissante coloration des sucs. Salez, poivrez. Ajoutez les poivrons taillés en lanières, les carottes, panais, courgettes détaillées en tranches épaisses, les navets coupés en quatre, les gousses d’ail en chemise et les tomates pelées. Salez, ajoutez le laurier, mélangez, posez un couvercle et faites mijoter 25 minutes, en ajoutant les pois chiches bien rincés et égouttés quelques minutes avant la fin de la cuisson. Pendant ce temps, préparez la semoule de couscous : portez à ébullition le même volume d’eau salée que celui du couscous. Dès que l’eau bout, jetez le couscous en pluie, ajoutez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, posez un couvercle et laissez gonfler 5 minutes. Aérez ensuite la semoule à la fourchette. Au moment de servir, versez le jus de cuisson dans un bol, ajoutez un peu de piment et éventuellement d’autres épices au choix. Servez le ragoût de viande et de légumes avec la semoule, en laissant à disposition la sauce épicée pour assaisonner le tout.