Poisson à la normande

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de pommes de terre grenailles

• 3 pommes 

• 1 oignon doux

• 20 cl de cidre

• 4 filets de poisson blanc au choix

• 1 pincée de cannelle

• 1 échalotte

• 20 g de beurre

• 3 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%

Préparation :

Préchauffez le four à 220°/th. 7-8. Lavez, séchez et faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée ou à la vapeur.

Pelez les pommes et coupez-les en quartiers, puis tranchez-les en fines lamelles. Pelez et émincez l’oignon en fines lamelles.

Dans un plat à four, étalez les pommes, ajoutez les lamelles d’oignon, arrosez avec la moitié du cidre, disposez dessus les filets de poisson roulés. Saupoudrez de cannelle, salez et poivrez au moulin et enfournez 20 mn.

Pendant ce temps, réalisez la sauce : faites revenir l’échalote pelée et ciselée dans le beurre, puis déglacez avec le reste de cidre et ajoutez le fromage blanc . Laissez réduire à petits bouillons 10 mn.

Dégustez le poisson nappé de sauce et les pommes de terre grenailles.