Porc au wok minceur

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 Filet mignon de porc de 400 g,

• 1 courgette,

• 1 poivron rouge,

• 2 carottes,

• 50g de champignons noirs,

• 150g de Pousses de bambou,

• 100g de Pousses de soja,

• 1 oignon ,

• 1 cuillère à soupe de miel,

• 2 cuillères à soupe de sauce soja,

• 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam,

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame,

• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

• 1 cuillère à soupe de gingembre

  
  

Préparation :

Plongez les champignons noirs déshydratés dans un saladier rempli d’eau tiède afin de les réhydrater. Découpez le filet mignon de porc en lanières. Pelez et coupez les courgettes et les carottes en bâtonnets. Lavez et coupez-en deux le poivron rouge, ôtez la queue, les pépins et les peaux blanches, puis tranchez-le en lamelles. Egouttez les pousses de bambou et de soja en boîte. Pelez et hachez finement l’oignon. Quand l’huile est bien chaude, déposez les lanières de porc dans le wok et faites-les revenir pendant 5 min environ ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez ensuite l’oignon haché et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez alors les bâtonnets de carottes et de courgettes, les lamelles de poivron, les pousses de bambou et les pousses de soja. Egouttez les champignons réhydratés et additionnez-les au wok. Parsemez de gingembre en poudre, puis versez la sauce soja, le miel liquide et la sauce nuoc-mâm. Mélangez bien, baissez le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 30 à 45 min en remuant de temps à autre. Quand le wok de porc est prêt, servez-le de suite parsemée de graines de sésame dans les assiettes. Dégustez sans attendre accompagné de nouilles ou de riz. Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok placé sur feu vif.