Porc sauté aux noix de cajou

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de porc (jambon, échine)

• 150 g de champignons de paris

• 150 g de noix de cajou

• 100 g de germes de soja

• 2 cébettes

• 2 branches de céleri

• 4 c. à soupe de sauce soja

• 2 c. à soupe de sauce d'huître 

• 2 c. à soupe de fond de veau 

• 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre

• 3 c. à soupe d'huile d'arachide

• Poivre 

Préparation :

Découpez la viande en petits cubes. Dans un bol, mélangez la sauce soja et la sauce d'huître avec la fécule. Roulez les morceaux dans le mélange et laissez mariner 1 h minimum. Réservez la marinade

Faites chauffer 2 c. d'huile dans une poêle et faites revenir les cubes de porc pendant 10 min à feu vif.

Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches. Lavez les cébettes, émincez-les et réservez un peu de vert. Faites revenir ces légumes dans une autre poêle pendant 5 min, puis ajoutez-les au porc. Continuez la cuisson. Émincez le céleri et ajoutez-le à la poêle. Réduisez un peu le feu et continuez la cuisson encore 5 min.

Mélangez le fond de veau dans le bol où a mariné la viande et versez un grand verre d'eau chaude.

Faites revenir les noix de cajou 2 min dans une petite poêle avec l'huile restante. Ajoutez-les au mélange viande et légumes. Poivrez et faites cuire encore 15 min à feu doux.

Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez le soja dans la poêle.