Pot au feu léger façon grand - mère

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de bœuf,

• 4 os à moelle,

• 4 carottes,

• 1 poireau,

• 2 pommes de terre, 1 navet,

• 1 oignon,

• 4 clous de girofle, 1/2 cc de coriandre et de fenouil,

• 1 bouquet garni,

• 1 bouillon cube goût pot-au-feu,

• sel, poivre,

Préparation :

Lavez les carottes, poireau, navet et pommes de terre. Pelez-les, puis découpez-les en tronçons.

Coupez le bœuf en morceaux. Pelez l’oignon, rincez-le à l’eau froide et piquez-le avec 4 clous de girofle. Dans une cocotte-minute, versez 2 l d’eau et plongez-y les os à moelle. Portez à ébullition. 

A l’aide d’une cuillère, retirez la mousse blanchâtre qui apparait au-dessus du bouillon.

Versez dans la cocotte les carottes, poireau, pommes de terre, navet, l’oignon piqué, les morceaux de viande, le bouquet garni et le cube de bouillon. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1h.