Poule au pot

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poule

• 6 carottes

• 2 poireaux

• 8 navets

• 1 oignon

• 1 branche de céleri

• Bouquet garni

• 25cl de fromage blanc à 0%

• 1 jaune d’œuf

• farine

• Sel et poivre

Préparation :

Mettez la poule dans une cocotte et recouvrez-la d'eau.

Amenez à ébullition et placez le bouquet garni. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Épluchez l'oignon et les carottes. Lavez-les avec le reste des légumes. Taillez les navets et l'oignon en quartiers. Coupez les carottes et les poireaux en rondelles. Ciselez le céleri.

Ajoutez les légumes dans la cocotte. Faites cuire durant 1 h 40 min.

Versez 2 louches de bouillon de poule dans une casserole pour préparer la sauce blanche.

Incorporez la farine, puis rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Otez du feu et additionnez la crème ainsi que le jaune d'œuf.

Avant de servir, intégrez la sauce blanche à la poule.