Poulet au citron et vermicelles de riz

Ingrédients pour 4 personnes : 534 kcal

• 250 g de nouilles de riz,

• 2 oignons,

• 2 gousses d’ail,

• 2 poignées de cacahuètes,

• 10g de beurre,

• 100g de pousses de soja,

• 1 citron vert, zeste et jus,

• 300g de poulet en lanières,

• sauce soja,

• 100g de crème fraiche allégée,

• sel et poivre

Préparation :

Cuire les nouilles de riz al dente environ 5 min dans une grande quantité d'eau salée.

Verser dans une passoire, rincer à l'eau froide, laisser égoutter et remettre dans la casserole.

Émincer les oignons frais. Les faire revenir dans le beurre chaud avec l'ail et les cacahuètes dans une

poêle ou un wok. Ajouter les pousses de soja et le zeste de citron vert, mouiller avec le jus, mélanger

le tout et ajouter aux nouilles de riz égouttées.

Faire dorer le poulet dans le beurre à rôtir chaud.

Déglacer à la sauce soja, ajouter la crème fraiche. Verser sur les nouilles de riz.

Bien mélanger le tout, réchauffer brièvement et rectifier l'assaisonnement.