Poulet aux épices et salade d'endives aux pommes

La santé ça se cuisine

C'est une recette  faible en calories, mais goûteuse,

INGREDIENTS

• 1 cuillère à soupe Mélange d'épices Tex Mex,

• 2 Filets de poulet sans peau,

• 1 Branche de thym frais,

• 2 Pommes golden,

• 4 Endives,

• 1 Filet de citron,

• 1 pincée Sel,

• 1 pincée Piment d'Espelette,

• 1 échalote Moyenne,

• 100g Fromage blanc 0% MG,

• 1 cuillère à soupe Ciboulette hachée PREPARATION : : Dans un plat, étalez le mélange d'épices et passez y les filets de poulet pour les enrober. Roulez chaque filet de poulet avec le thym effeuillé dans du film alimentaire. Enveloppez bien serré, vrillez les extrémités et faites un nœud de façon à obtenir des ballottines. Plongez les ballotines dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 10 min. Otez le film alimentaire et laissez refroidir. Epluchez les pommes et coupez lès en dés. Lavez et émincez les endives. mélangez le tout. Assaisonnez avec une sauce réalisée avec le filet de citron, le sel, le piment d'Espelette, l'échalote ciselée, le fromage blanc et la ciboulette hachée. Dressez le mélange pommes endives émincées dans un emporte pièce. Puis retirez le délicatement et disposez à côté de la salade le poulet coupé finement en lamelles. Vous n'avez plus qu'à déguster

• Si vous me découvrez grâce à cette recette, je suis Monique Boulanger. Je suis bien connue des amateurs de cuisine équilibrée. À la fois conseillère en nutrition et cordon-bleu, j'anime des émissions de radio, des ateliers de cuisine et un site web pour mieux diffuser ma passion du savoir cuisiner. ​ Sur mon site vous pouvez même trouver mon premier recueil où vous pourrez retrouver + 8880 de mes meilleures recettes. Me contacter goutetplaisir67@gmail.com 06 10 51 77 29  www.goutetplaisir.com Mots-clés :: Entrée salée recette minceur

• faible en calories et gouteuses

• poulet

• endives

• pommes
  

Poulet aux épices et salade d'endives aux pommes - Photo non contractuelle