Pâte à crêpe ultra légère

Ingrédients : (8 à 10 crêpes)

• 1 verre de lait demi-écrémé

• 1 verre d’eau de préférence gazeuse

• 1 verre de maïzena (ou de farine si vous n’en avez pas)

• 2 œufs de préférence bio

• 1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez le lait, l’eau avec la maïzena. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène (En commençant par cela, je vous garantis zéro grumeau !).

Une fois que vous avez un mélange homogène, ajoutez les œufs. Mélangez bien de nouveau.

Si vous avez le temps, faites reposer la pâte une petite heure, de manière à ce que celle-ci « s’imprègne ».

Passez à l’action ! 

Versez une louche de pâte sur une poêle préalablement préchauffée et huilée. Quand la crêpe commence à se détacher sur les bords, « secouez » un peu la poêle pour détacher la crêpe complètement et, avec un mouvement sec, faites-la sauter pour la retourner (ou utiliser une spatule).

Déposez la crêpe cuite sur une assiette et recouvrez-la d’un sopalin afin que celui-ci récupère l’éventuel excès d’huile.

Recettes encore plus légères !

Avec les ingrédients suivants, et en fonction de la taille de la crêpière (ou de la poêle), vous pourrez réaliser de 4 à 6 crêpes.

• 50 g de farine de riz complet,

• 50 g de fécule de pommes de terre,

• 2 œufs,

• 20 cl de jus de riz,

• 2 cuillères à café de sucre

Préparation :

Mélangez la farine, la fécule de pomme de terre, le sucre et les œufs dans un récipient. Fouettez en ajoutant progressivement le jus de riz jusqu'à obtenir une pâte bien liquide et sans grumeaux.

Huilez une crêpière d'huile de colza et faites chauffer à feu vif.

Versez 1 louche de pâte et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que la crêpe fasse des bulles.

Retournez la crêpe à la spatule ou, pour les plus

expertes, faites-la sauter. Attendez un peu.

C'est prêt !