Quiche aux endives caramélisées

Ingrédients pour 4 personnes :

• 150 g de dés de poulet

• 4 endives

• 3 œufs

• 1 pate brisée

• 200 ml de fromage blanc à 0%

• 100 ml de lait

• 2 cuillères à soupe de sucre roux

• 2 cuillères à soupe de beurre 

• 1 pincée de muscade, poivre et sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Enlever les feuilles extérieures des endives et couper la base, puis les émincer. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle, ajouter les endives et les faire revenir

pendant 5 minutes.

Saupoudrer de sucre roux, poursuivre la cuisson jusqu’à légère caramélisation Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver.

Dans un bol, battre les œufs avec le fromage blanc et le lait, puis ajouter une pincée de muscade, saler et poivrer.

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Répartir les endives caramélisées sur la pâte.

Déposer les dés de poulet par-dessus. Verser l’appareil à quiche sur les endives et le fromage. Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que l’appareil soit pris.

Laisser tiédir légèrement avant de découper.

Servir la quiche aux endives caramélisée avec une salade pour un repas équilibré.