Recettes anti gaspi

Avec des restes de saumon cuit

Rillettes de saumon allégées

1 pain de campagne, 500g Filet de saumon sans arête Sans peau, 2 cuillères à soupe Crème fraîche allégée, 3 Tiges de ciboulette, 1 Citron, Sel, Poivre

Préparation :

Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 15 minutes. Pressez le citron Coupez le saumon en petits morceaux. Mettez-les avec le jus de citron et la crème fraîche dans le bol d’un mixeur, salez et poivrez généreusement. Mixez grossièrement. Mettez les rillettes dans un bocal ou une terrine. Placez au frais pendant 1 heure minimum. Au moment de servir, coupez le pain en tranches et faites-les griller. Tartinez les tranches grillées de rillettes de saumon et parsemez-les de ciboulette ciselée. Servez aussitôt.