Salade de printemps

Ingrédients pour 4 personnes :

• Emincé de dinde,

• 4 Œufs durs,

• 1 Avocat,

• 6 Tomates cerise jaunes,

• 6 Tomates cerise rouges,

• 40g Jeunes pousses,

• Salades diverses,

• 2 cuillères à soupe Huile d’olive,

• 2 Citrons jaunes,

• Sel, Poivre

Préparation :

Faites cuire les œufs dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant 4 minutes. Rafraîchissez-les puis écalez-les soigneusement. Coupez-les en 2, Coupez vos citrons en quartiers. Lavez et essorez les jeunes pousses. Lavez les tomates cerise puis coupez-les en 2. Coupez l’avocat en 2, ôtez le noyau central, récupérez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe, coupez-la en tranches. Citronnez légèrement vos tranches pour éviter qu’elles ne s’oxydent. Répartissez harmonieusement les jeunes pousses, les œufs, les tranches d’avocat, les tomates et l’ émincé de dinde dans 2 assiettes. Arrosez l’ensemble d’huile d’olive. Salez et poivrez, Accompagnez votre salade de quartiers de citrons.