Schnitzel de porc

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 Escalopes de porc de 180 g environ chacune, 2 blancs d'œufs

• 150g Farine

• 200g Chapelure

• 20g Beurre

• 2 cuil. à soupe Huile neutre de type pépins de raisins

• Sel

• Poivre

Préparation :

Aplatissez les escalopes de porc à l’aide d’un maillet de cuisine.

Enrobez-les de farine, passez-les dans les blancs légèrement battus afin qu’ils soient mousseux puis dans la chapelure.

Poêlez vos escalopes panées dans un mélange de beurre et d’huile neutre jusqu’à ce qu’elles aient une belle croute dorée. Arrosez-les régulièrement en cours de cuisson.

Déposez vos escalopes sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.