Soupe au chou, céleri et carottes

Ingrédients pour 4 personnes : 198 kcal par personne

• 4 gousses d'ail

• 4 gros oignons

• 2 petites boîtes de tomates pelées

• 1 kg de chou

• 500 g de carottes

• 200 g de céleri

• 3 L d'eau

• 3 cubes de bouillon de poulet dégraissé

• 1 bouquet de persil

Préparation :

Commencez par laver et éplucher tous les légumes.

Coupez le chou en lamelles et les autres légumes en petits morceaux (sauf les tomates).

Déposez les légumes dans une marmite. Ajoutez de l'eau en complément, jusqu'à recouvrir les légumes d'eau.

Salez et poivrez, selon vos goûts. Ajoutez le persil grossièrement haché.

Portez la préparation à ébullition pendant 10 minutes. À ce moment, ajoutez les cubes de bouillon de poulet et délayez à l'aide d'une fourchette.

Puis réduisez l'intensité de la cuisson et réglez-le sur feu moyen.

Ajoutez les tomates pelées et laissez cuire la soupe environ une heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Servez bien chaud.