sous le soleil

DU FILET MIGNON FARCI

Facile et bluffant le filet mignon incisé et ouvert en portefeuille qu’on garnit d’un pesto de pistache.

Préparation :

On roule, on ficelle pour fermer et on fait cuire 20 minutes sur le gril en retournant régulièrement. On peut aussi enrouler une farce d’anchois dans une tranche de jambon cru Serrano elle-même enrubannée dans une escalope de veau fine. Délicieux et beaucoup d’effets sur grande tablée au moment de la découpe à table !