Tatin d’endives

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 à 8 petites endives

• 30 g de beurre demi-sel

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• quelques brins de thym

• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable

• tranches de jambon fumé

• 1 pâte feuilletée

• 50 g de cerneaux de noix

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7)

Coupez le pied des endives. À l’aide d’un couteau pointu, creusez légèrement l’intérieur pour enlever le cône à la base, qui est amer.

Dans un moule à tarte allant sur le feu, faites fondre le beurre avec le vinaigre balsamique et le thym effeuillé.

Ajoutez les endives coupées en deux, partie plate vers le fond du moule.

Arrosez de sirop d’érable. Enfournez pour 10 min, ensuite ajoutez le jambon fumé,

Recouvrez ensuite les endives de pâte feuilletée en rentrant la pâte dans le moule.

Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.