'éventail du bien - être - la recette du jour de raio adn

Petite terrine aux pommes

1 ,5 kg de pommes, 1 citron (jus) ,6 œufs, 80 g de beurre salé, 150 g de sucre semoule, 8 cl de cidre brut, 1 pincée de cannelle

Préparation :

Préchauffez le four à th. 5 – 150 °C. Faites fondre le beurre salé. Pelez les pommes et coupez-les en deux. Retirez le cœur et les pépins. Détaillez-en une en lamelles épaisses et les autres en dés. Versez les dés de pomme dans une casserole. Arrosez-les de jus de citron et saupoudrez de cannelle. Ajoutez le cidre. Laissez cuire 25 minutes, jusqu’à obtention d’une compote assez sèche. Incorporez le sucre en écrasant la préparation. Ajoutez le beurre fondu et les œufs un à un, en remuant bien entre chaque ajout. Disposez les lamelles de pomme dans le fond d’un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Versez la préparation et enfournez pour 1 heure au bain-marie. Laissez tiédir Démoulez la terrine et coupez-la en tranches. Servez avec de la crème fouettée ou une crème anglaise.